有時(shí)候爆米花也能代表著(zhù)一個(gè)時(shí)代
　　慢慢地將大米倒進(jìn)爐子里，接著(zhù)加糖精、蓋上蓋子，把爐子架在架子上，最后點(diǎn)燃爐子的火?！按蟾艧税朔昼娮笥揖涂梢蚤_(kāi)爐吃爆米花了?！本驮谇疤?，福州的天氣非常好。在福州尤溪洲橋下，67歲的卞大爺一邊搖著(zhù)爐子，一邊說(shuō)著(zhù)這些話(huà)。
　　卞大爺表示，他做爆米花的爐子、架子等工具已經(jīng)有非常長(cháng)的歷史了，他們已經(jīng)伴隨著(zhù)這位老人20年了。
　　在80后的童年記憶里，這個(gè)“神奇”的爆米花爐子，是美味的代名詞。很多人見(jiàn)了卞大爺的爐子，還會(huì )湊上前看看，只是，這樣的機會(huì )將越來(lái)越少。
　　八分鐘時(shí)間一到，卞大爺便從椅子上站起了身，把黑爐子的一頭套進(jìn)長(cháng)長(cháng)的藍色布袋里?！拔孀《?，要爆米花了?！碧嵝淹陣^(guān)的市民，卞大爺便在爐子開(kāi)關(guān)處插上一根鐵條。
　　看大家都捂著(zhù)耳朵，卞大爺長(cháng)吁了一口氣，扶穩了爐子，右腳用力地向開(kāi)關(guān)處的鐵條踩了下去。大爺剛落腳，布袋中的黑爐子傳出一聲沉悶的巨響，布袋的另一頭也瞬間鼓脹了起來(lái)。
　　“看，有這一聲響才叫真正的爆米花?！北宕鬆斀忾_(kāi)布袋另一頭的繩結，將香氣四溢的爆米花交給一旁等待的顧客。
　　來(lái)卞大爺這爆米花的顧客，不少都是自帶食材，像大米、玉米等，甚至還有白果。卞大爺說(shuō)如今在吃上人們花樣也多了起來(lái)，可二十多年前他剛干這行時(shí)，可不是這樣的。
　　曾經(jīng)“很高端”如今無(wú)人問(wèn)津
　　卞大爺表示，在20年前，爆米花對人們來(lái)說(shuō)是高端的食品。福州的孩子只有在過(guò)年的時(shí)候才能吃上他的爆米花?！澳菚r(shí)候爆米花很流行的，我在哪里做哪里就會(huì )圍一大群人，想吃還得排隊呢?！钡菚r(shí)候的原料也比較單一，都是用大米。
　　可是到了現在，來(lái)卞大爺這吃爆米花的顧客越來(lái)越少了?！艾F在大家都會(huì )用微波爐爆米花了，我這種傳統手藝又慢又麻煩，看來(lái)是要淘汰了?！北宕鬆斦f(shuō)他之所以堅持用傳統手法爆米花，一方面是照顧一些老顧客，讓他們可以吃到兒時(shí)的味道;另一方面他也希望這種傳統工藝能傳承下去。
　　以上資訊由小饞嘴爆米花工作人員整理發(fā)布，希望能給喜歡吃爆米花的朋友帶來(lái)的食品資訊。